Saffron Price Reasons: ಅಡುಗೆಗೆ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಸೌಂದರ್ಯ ವರ್ಧಕಗಳಿಗೆ ಕಾಂತಿ ನೀಡುವ ಕೇಸರಿ (Saffron), ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದರ ಬೆಲೆ ಬಂಗಾರವನ್ನೂ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ, ಈ ಅತಿ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಕೇಸರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹಿಂದೆ ಇರುವ ಕಠಿಣ ಶ್ರಮವೇನು? ಹಾಗೂ ಇದರ ಅದ್ಭುತ ಆರೋಗ್ಯ ಗುಣಗಳೇನು? ಇಲ್ಲಿದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿವರ.
ಕೇಸರಿ ಇಷ್ಟೊಂದು ದುಬಾರಿಯಾಗಲು ಕಾರಣವೇನು?
ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯ: ಕೇಸರಿಯನ್ನು 'ಕ್ರೋಕಸ್ ಸಟಿವಸ್' (Crocus Sativus) ಎಂಬ ಸುಂದರ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ಹೂವಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಹೂವು: ಈ ಹೂವುಗಳು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 15 ದಿನಗಳು ಮಾತ್ರ ಅರಳುತ್ತವೆ. ಅದೂ ಕೂಡ ಪ್ರತಿದಿನ ಸೂರ್ಯೋದಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಇವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿ: ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹೂವಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 3 ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಿಗುತ್ತವೆ.
ಕೈಯಿಂದಲೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಶ್ರಮ: ಬರೋಬ್ಬರಿ 1 ಕೆಜಿ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 1.5 ಲಕ್ಷ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮಾನವ ಶ್ರಮದಿಂದ, ಕೈಯಿಂದಲೇ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
