Kitchen Tips: ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಹೆಚ್ಚು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ..?

Kitchen Tips: ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಟೊಮ್ಯಾಟೋವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.  ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸ. ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾದರೂ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಬೇಗ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕೆಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಂದ ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು  ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಎತ್ತಿಡಿ.
• ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೋ  ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹೊರತಾಗಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿದರೆ, ಕೊಳೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯೂ ಹೆಚ್ಚು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹೀಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ತೇವಾಂಶ ಒಣಗಿ ಬಹಳ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋವನ್ನು ಅರಿಶಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋವನ್ನು ಅರಿಶಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಬೇಗನೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ, ಮೊದಲೇ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ.
• ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ  ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.