

Brown Egg vs White Egg : ಮೊಟ್ಟೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಂಬ ಎರಡು ಬಗೆಯ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು? ಎನ್ನುವ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹಲವರಿಗೆ ಇರಬಹುದು.. ನಾವು ಇಂದುಈ ಎರಡು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿಳಿಸಿಕೊಡಲಿದ್ದೇವೆ...
ಕಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಣ್ಣವು ಕೋಳಿಯ ತಳಿ ಮತ್ತು ವಂಶವಾಹಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ರೆಕ್ಕೆಯ ಕೋಳಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಪ್ಪು ಗರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಳಿ ಕೋಳಿಗಳು ಸಹ ಕಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿಯ ಗರ್ಭಾಶಯದಲ್ಲಿನ ಜೀವಕೋಶ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೊಟ್ಟೆ:
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕುವ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬೆಳೆಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಕಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಈ ಕೋಳಿಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೀಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಲು ಬೆಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬೆಲೆ ಕಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡೂ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಿನ್ನುವ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಪರಿಸರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಿರುವ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಫಾರ್ಮ್ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ.
ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಿದ್ದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎನ್ನಲಾಗಿದೆ.