ಪದೇ ಪದೇ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲಾ ರೈಸ್​ ತಿಂದು ಬೇಜಾರಾಗಿದೆಯಾ..? ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಮಸಲಾ ರೈಸ್​ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ | Maharashtra style Masala Rice

Maharashtra style Masala Rice: ಪಲಾವ್, ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆ, ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಅನ್ನದ ಅನೇಕ ವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಲ್ಲದೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನ್ನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೂಕ್ತ.

ಉತ್ತರ ಭಾರತದಿಂದ ದಕ್ಷಿಣದವರೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲಾ ರೈಸ್. ಈ ಸರಳ ರುಚಿಕರ ಅಡುಗೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ, ಆಪೀಸ್​ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲು, ಮಕ್ಕಳ ಟಿಫಿನ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ರೆಡಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರ.

ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಮಸಾಲಾ ರೈಸ್​ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದನೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂದ್ರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಲಾವ್​ನ್ನೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿ ನೀಡುವುದು ಗೋಡಾ ಎಂಬ ಮಸಾಲೆ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಮಸಾಲ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಮೃದುವಾದ ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ಕೇಕ್​..| Recipe

ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲಾ ರೈಸ್​​ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆಗಳು

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನೆಸಬೇಡಿ

ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಮಸಾಲಾ ರೈಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಉದ್ದನೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವು ಅಕ್ಕಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

2. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಅನ್ನವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಯುವಂತೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯದಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರಿ. ಇದು ಖಾದ್ಯವು ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

3. ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಮಸಾಲಾ ರೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬದನೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

4. ತುಪ್ಪದಿಂದ ಮುಗಿಸಿ

ಊಟಕ್ಕೆ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲಾ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ದೇಸಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಈ ಸರಳ ಹಂತವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡಾ ಮಸಾಲ ಮಾಡುವುದು ಹೀಗೆ..

ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಮಸಾಲಾ ಅನ್ನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೋಡಾ ಮಸಾಲ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ನಿಜವಾದ ಪರಿಮಳ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಡಾ ಮಸಾಲಾ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು.

1. 4 ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು

2. 1 ಕಪ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ

3. 1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು

4. 1/2 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು

5. 1/4 ಕಪ್ ಜೀರಿಗೆ

6. 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ

7. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಂಗು (ಹೀಂಗ್)

8. 1 ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು)

9. 3-4 ಲವಂಗ1 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ (ಬೀಜಗಳು ಮಾತ್ರ)

10. 3 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

11. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ

12. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

13. 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ

ಗೋದಾ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದೆಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.ಹುರಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಮಸಾಲಾ ತಯಾರಿಸಿ.ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಸಾಲಾ ರೈಸ್ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,

2. ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಇಂಗು ಮತ್ತು ಗೋಡಾ ಮಸಾಲ ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಧಾನ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.

7. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ರಚನೆ ಹಾಳಾಗಬಹುದು.

8. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದಂತೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

9. ಬೆಂದ ನಂತರ, ಉರಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.

10. ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಶೈಲಿಯ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ರೈತಾ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟ ಮಾಡಿ. (ಏಜೆನ್ಸೀಸ್)ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಹಿತಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು “ವಿಜಯವಾಣಿ ಡಾಟ್ ನೆಟ್" ದೃಢಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.