ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಪ್ಪಲೆಗೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮೊಸರು, ಶುಂಠಿ ಬೆಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, ಪೆಪ್ಪರ್, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಕಸ್ತೂರಿ ಮೆಂತ್ಯೆ, ಕಡ್ಲೆಹಿಟ್ಟು ಹಾಗೂ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಪನ್ನಿರನ್ನು ತುಂಡು ತುಂಡಾಗಿ ಚೌಕಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ತದನಂತರ ಈ ಮೇಲಿನ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿರುವ ಪನ್ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಪನ್ನೀರ್ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಆಗಬೇಕು. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಆ ತಪ್ಪಲೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಹೀಗೆ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು. ತದನಂತರ ಗ್ಯಾಸಿನ ಮೇಲೆ ದೋಸೆ ಕಾವಲಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ಈ ಪನ್ನೀರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊದಾಗಿ ಇಡಿ. ಪನ್ನೀರನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯುವ ಹಾಗೆ ದೋಸೆಯಂತೆ ಒಮ್ಮೆ ಮಗಚಿ ಹಾಕಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪನ್ನೀರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಟಿಕ್ಕಾ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತೆ. ಫ್ರೈ ಆದ ಪನ್ನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮಯೋನಿಸ್ ಜತೆ ಬೆರೆಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾ ಇದ್ರೆ ಖಂಡಿತಾ ನೀವು ಒನ್ ಮೋರ್ ಒನ್ ಮೋರ್ ಅಂತಿರಾ…
