ಬೆಂಗಳೂರು: ವಾತಾವರಣ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಜೋಳ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ತಿನ್ನುವ ಆಸೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಜೋಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ತಿಂದರೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ. ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಮಳೆ ಬಂದಾಗ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಕಾರ್ನ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ ಎಂಬುದು ಹಲವರ ಅನುಮಾನ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕ ತಜ್ಞರು ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆಂದು ನೋಡೋಣ…
ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಏಕೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಮೊದಲು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇವುಗಳನ್ನು ತಿಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ನಿಯಾಸಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮುಂತಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಜೋಳವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅವರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಾರ್ನ್ ಚರ್ಮದ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಾಂತಿಯುತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಆ್ಯಂಟಿ ಏಜಿಂಗ್ ಗುಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಿವೆ. ಇದರಿಂದ ಕೂದಲು ಕೂಡ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಜೋಳವನ್ನು ತಿನ್ನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಅವರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ತುಂಬಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಜೋಳವನ್ನು ತಿನ್ನಿಸುವುದರಿಂದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.
ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬೇಕೋ ಅಥವಾ ಹುರಿದು ತಿನ್ನಬೇಕೋ ಎಂಬ ಅನುಮಾನ ಹೆಚ್ಚಿನವರಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೋಳವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜೋಳವು ಯಾವುದೇ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹುರಿದ ಜೋಳವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು. ಇಂತಹ ಕಪ್ಪುಬಣ್ಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು. ಇಂತಹ ಕಪ್ಪುಬಣ್ಣದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಸ್ ಇರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಹುರಿದ ಜೋಳಕ್ಕಿಂತ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಿಂದಲೂ ಉತ್ತಮ. ಇವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೋಳವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ರುಬ್ಬಿ ತಿಂದರೆ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಹೃದಯಾಘಾತ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇಂತಹ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಅಧ್ಯಯನ