ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡರಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ... Jaggery vs Sugar

Jaggery vs Sugar : ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮಂದಿ ಬೆಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅಡಿಕ್ಟ್​ ಆಗಿರುವುದು ಹೊಸ ಸಂಗತಿಯೇನಲ್ಲ. ಇಂದು ಪ್ರತಿ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸಲ್ಲೂ ಬೆಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೇ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಶ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ಡೇಂಜರ್​ ಅಂತ ಗೊತ್ತಿದ್ದರೂ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿಯೇ ಇಂದು ಮನುಷ್ಯ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕೈದು ತಿಂಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ನೋಡಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮತ್ಕಾರವೇ ನಡೆಯಲಿದೆ.

ತಾಜಾ ಸಂಗತಿ ಏನೆಂದರೆ, ಸದ್ಯ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲೆಲ್ಲೂ ಕೊರೆಯುವ ಚಳಿ ಇದೆ. ಇಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಂದಿ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಟೀ ಕಡೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಟೀ-ಕಾಫಿ ಕುಡಿದರೆ ಕೊಂಚ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಳಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಭಾರಿ ಬೇಡಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಟೀ ಅಂದಾಗ ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯುವಂತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲದ ಮೊರೆ ಹೋದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಮತ್ಕಾರ ಆಗಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಹೌದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲು ಬೆಲ್ಲ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಕ್ತಿ, ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಗೂ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಬೆಲ್ಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಾನೀಯಗಳ ಕಡೆ ಮುಖ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವೆನಿಸಿದರೂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿನ ಏರಿಕೆಯು ಮನುಷ್ಯನಲ್ಲಿ ಆಲಸ್ಯ, ಶೀತ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವನೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಭಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಸೀಸನ್​ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಅನ್ನೋ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಉತ್ತರ ಇದೆ. ಅದುವೇ ಬೆಲ್ಲ. ಬೆಲ್ಲವು ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ತಾಳೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಕ್ತಿ ಹಾಗೂ ಸುಲಭ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೆಂಬಲ ನೀಡದೇ ಕೇವಲ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಆಲಸ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಿರುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಕೆಯು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಾರಿಮಾಡಿ ಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೆಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕಾರಣ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಶಿಯಂ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಯಾಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

2. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

3. ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ಲವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಪಾದಗಳಿಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಇದು ಸ್ಥಿರವಾದ ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾರವಾದ ಊಟ ಮತ್ತು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಚಲನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಆಲಸ್ಯದಿಂದ ಇರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಊಟದ ನಂತರದ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಫೈಬರ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್​ನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿಂದ ತಕ್ಷಣ ನಿಮಗೆ ಆಯಾಸವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಓಟ್ ಮೀಲ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

3. ಊಟದ ನಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

4. ಅಗಸೆಬೀಜ ಅಥವಾ ಚಿಯಾದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಂಜಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬುಹುದು.