4. ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯ
ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮವು ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಆತಂಕದ ಅಪಾಯವನ್ನು 22–50% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿವೆ . ಈ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತವು ಮೆದುಳಿನ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಪೊಕ್ಯಾಂಪಸ್, ಇದು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.