ವ್ಹಾವ್​​… ಸಖತ್​ ಟೆಸ್ಟಿ ಕೇಸರಿ-ಬಾದಾಮಿ ಫಿರ್ನಿ: ಇಲ್ಲಿದೆ ಮಾಡುವ ಸಿಂಪಲ್​ ವಿಧಾನ

ಭರ್ಜರಿ ಭೋಜನದ ಬಳಿಕ ಸಿಂಪಲ್​ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಿನ್ನುವುದು ಯಾರಿಗೆ ಇಷ್ಟ ಆಗಲ್ಲ ಹೇಳಿ. ಆ ರೀತಿ ಊಟದ ಬಳಿಕ ಸಿಹಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭೋಜನ ಎನ್ನಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಊಟದ ಬಳಿಕ ಫಿರ್ನಿ ತಿಂದರೆ ಆಹಾ ರುಚಿ ಹೇಳಲು ಅಸಾಧ್ಯ ಎನ್ನಬಹುದು. ಕಾಶ್ಮೀರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕೇಸರಿ ಬಾದಾಮಿ ಫಿರ್ನಿ. ಮನೆಯಲ್ಲೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸಿಂಪಲ್​ ಸ್ವಿಟ್​​​. ಈ ರುಚಿಕರ ಕೇಸರಿ ಬಾದಾಮಿ ಫಿರ್ನಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.

ಇದನ್ನು ಓದಿ: ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಬೇಕೆ?: ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೇಸರಿ-ಬಾದಮಿ ಫಿರ್ನಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್​
• ಬಾದಾಮಿ - 25
• ಏಲಕ್ಕಿ – 5
• ಅಕ್ಕಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೇಸರಿ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

• 25 ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 4 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಾಯಿಸಿ.
• ನೆನೆಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು 1 ಚಮಚ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳ. ತಯಾರಾದ ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಯಿಸುತ್ತಿರುವ ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬಳಸಿ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಬ್ಬಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್​​ ಜತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಂಗ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹದು. ಬಳಿಕ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಂತರ 8 ಟೇಬಲ್​ ಸ್ಪೂನ್​​ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆ ಪ್ರಕಾರ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಿರ್ನಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಫಿರ್ನಿಯನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಕಪ್​​ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್​​ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿರ್ನಿ ತೆಗೆದು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಕಿದರೆ ಸವಿಯಲು ಕೇಸರಿ ಬಾದಾಮಿ ಫಿರ್ನಿ ರೆಡಿ.

https://www.vijayavani.net/statues-of-mahatma-gandhi-chhattrapati-shivaji-br-ambedkar-relocated-within-parliament-cong-unhappy