ಬಾಕಾಹು... ಇದು ಕೃಷಿ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಸದ್ಯ ಟ್ರೆಂಡ್ ಆಗುತ್ತಿರುವ ಪದ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಅರ್ಥವೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಹುಡಿ ಎನ್ನುವುದರ ಹೃಸ್ವರೂಪ, ಅಷ್ಟೇ. ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಆಗುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಯೋಗ ಹಾಗೂ ಕ್ರಾಂತಿ ನೋಡಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ಜತೆಗೆ ಕಾಯಂ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಿಲ್ಲ ಎಂಬಂತಿದೆ. ಬಾಳೆಕಾಯಿಯ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೆ ಚಪಾತಿ, ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ, ಅಪ್ಪಂ, ಶಂಕರಪೋಳಿ, ಗೋಳಿಬಜೆ, ಡ್ರೖೆ ಜಾಮೂನ್, ರೊಟ್ಟಿ, ರವೆಯ ಕೇಸರಿಬಾತ್ ಹೀಗೆ ತರಹೇವಾರಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳಾಗಿವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದ ಜನರು ಇದು ರುಚಿಕರವಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಪೂರ್ಣವೂ ಹೌದು. ಗೋಧಿಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಗ್ಲೂಟೆನ್ ಭಯವಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿಪುಡಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಎಂಬಂತಹ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಬಂದಿದೆ. ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಪತ್ರಕರ್ತ, ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧದ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಲೇ ಇರುವ ಶ್ರೀಪಡ್ರೆ ಈ ‘ಬಾಕಾಹು’ ಅಭಿಯಾನ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಜೂನ್ ಮೂರನೇ ವಾರದಲ್ಲಷ್ಟೇ ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಇದರದ್ದೊಂದು ಕಿಡಿ ಹಾರಿದ್ದಷ್ಟೇ. ಆಬಳಿಕ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳ ಮೂಲಕ ಕರಾವಳಿ, ಮಲೆನಾಡು, ಬಯಲುಸೀಮೆಯ ಹಲವು ಕೃಷಿಕರಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಉತ್ಸಾಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸೀಸನ್ನಲ್ಲಿ ದರ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಕಂಗೆಡುವ ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಕೃಷಿಕರಿಗೆ ಇದೊಂದು ಹೊಸ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದರೆ ಬಳಕೆದಾರರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಪೂರ್ಣವಾದ ಆಹಾರ.
