Onions : ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ವಸ್ತುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾನೇ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗೊತ್ತು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕೇ ಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಕೂಡ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏನೇ ಮಾಡಬೇಕೆಂದರೂ ಮೊದಲು ಚೆಕ್ ಮಾಡೋದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನ. ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆ ಅಡುಗೆ ರುಚಿಸುವುದೇ ಇಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲೂ ನಾನ್ವೆಜ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯವಶ್ಯಕ.
ಅಂದಹಾಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯು ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಇಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೆ, ಚರ್ಮದ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಕೂದಲ ಆರೈಕೆಗೂ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೀಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಾರತದ ಈ ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದೇ ಇಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಳಿ ಅಚ್ಚರಿ ಎನಿಸಬಹುದು ಆದರೆ, ಇದೇ ಸತ್ಯ.
ಹೌದು, ಜಮ್ಮು ಮತ್ತು ಕಾಶ್ಮೀರದ ಕತ್ರಾ ನಗರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನಗರವು ವಿಷ್ಣು ದೇವಿ ತೀರ್ಥಯಾತ್ರೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ದ್ವಾರವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು, ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಟೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾತ್ರಾ ಸ್ಥಳದ ಪಾವಿತ್ರ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹಿಂದೂ ಧರ್ಮದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಾಮಸಿಕ ಆಹಾರಗಳೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಾಮಸಿಕ ಆಹಾರಗಳು ದೇಹ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿತನ, ಕೋಪ ಮತ್ತು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರ್ಥನೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಆಚರಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ರಾದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿ ಅಥವಾ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಪವಿತ್ರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಯಾತ್ರಿಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ತಾಮಸಿಕ ಆಹಾರ: ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ, ತಾಮಸಿಕ ಆಹಾರವು ತಮಸ್ ಗುಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ್ದು, ಮನಸ್ಸು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಲಸ್ಯ, ಜಡತ್ವ ಮತ್ತು ನಕಾರಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಹಳಸಿದ, ಬಾಸಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಖಾರದ ಆಹಾರಗಳು (ಉದಾ: ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್, ಸಂಸ್ಕರಿತ ಆಹಾರ, ಮದ್ಯ) ಸೇರಿವೆ. ಇವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ತೊಂದರೆ, ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಗೊಂದಲಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಸಾತ್ವಿಕ ಆಹಾರ: ಸಾತ್ವಿಕ ಆಹಾರವು ಸತ್ವ ಗುಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ್ದು, ದೇಹ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಶಾಂತಿ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು-ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ಆಹಾರ ಸೇರಿವೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ಮನಸ್ಸಿನ ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. (ಏಜೆನ್ಸೀಸ್)