ಜಲ್ಲಿಕಟ್ಟು ಇದರ ಅರ್ಥ ಜಲ್ಲಿ (ಬೆಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ನಾಣ್ಯಗಳು) ಮತ್ತು ಕಟ್ಟು (ಹಿಡಿಯುವುದು) ಗುಂಪಿನೊಳಗೆ ಬಿಟ್ಟ ಗೂಳಿಯ ಕೊಂಬಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾದ ನಾಣ್ಯಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಂಡು ಆ ಗೂಳಿಯನ್ನು ಪಳಗಿಸುವುದೇ ಜಲ್ಲಿಕಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಡೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಅದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ರಾಣಿಯ ಗೂನು (ಬೆನ್ನು) ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅವರು ಗೂಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಓಡುತ್ತವೆ. ಪುಲಿಕುಲಂ ಮತ್ತು ಕಂಗಯಂ ತಳಿಯ ಎತ್ತುಗಳನ್ನು ಈ ಕ್ರೀಡೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ ಗೆಲ್ಲುವ ಎತ್ತುಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ,(ಏಜನ್ಸೀಸ್).