ಟಾಪ್-5ರೊಳಗೆ ಸ್ಥಾನ ಗಿಟ್ಟಿಸಿಕೊಂಡ ಭಾರತದ ಬಟರ್​ ಚಿಕನ್! ವಿಶ್ವದ ಟಾಪ್​ 100 ಚಿಕನ್ ಖಾದ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬಿಡುಗಡೆ..

ನವದೆಹಲಿ: ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಟೇಸ್ಟ್‌ಅಟ್ಲಾಸ್, ವಿಶ್ವದ 100 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಿಕನ್​ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇದೀಗ ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸಿದೆ. ಈ ಟಾಪ್​ 5 ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರತದ ಬಟರ್​ ಚಿಕನ್​ ಕೂಡ ಸ್ಥಾನ ತನ್ನದಾಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಹೌದು, ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದಿಂದ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ವರೆಗೆ, ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್​ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಿಕ್ ಟೋಪ್ಕಾಪಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಈ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕೋಳಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಖಾರದ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಲಾಫ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಖಾರದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರಿಶಿನ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಮೊರೊಕ್ಕೊದ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ರಾಸ್ ಎಲ್ ಹನೌಟ್ (Ras el hanout) ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೆಂತ್ಯದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು (fenugreek seeds) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಿಸೆಮ್ಮೆನ್ (msemmen) ಅಥವಾ ಟ್ರಿಡ್ (trid) ಎಂಬ ನುಣ್ಣಗೆ ಹರಿದ ಅಥವಾ ತುಂಡರಿಸಿದ ಮೊರೊಕ್ಕೊನ್ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ (flatbread) ಅಥವಾ ಕ್ರೆಪ್ (crepe) ಪದರದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಎಂಬುದು ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದಿಂದ ಬಂದ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್‍ನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಬಲ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‍ನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೆರುವಿಯನ್ ರೋಸ್ಟ್ ಚಿಕನ್ (ಪೊಲೊ ಎ ಲಾ ಬ್ರಾಸಾ) ಎಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಚಿಕನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೆರುವಿಯನ್ ಹಸಿರು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ (ಅಜಿ ವರ್ಡೆ) ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟರ್ ಚಿಕನ್ (ಮೂರ್ಗ್ ಮಖಾನಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಭಾರತದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೆಹಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಿಂದಾಗಿ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.

ತಂದೂರಿ ಕೋಳಿ (ಶ್ರೇಣಿ 14)

ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ (35 ನೇ ಸ್ಥಾನ)

ಕೋಳಿ 65 (ಶ್ರೇಣಿ 38)

ಚಿಕನ್ ರೆಜಾಲಾ (51ನೇ ಸ್ಥಾನ)

ಚಿಕನ್ ಕಥಿ ರೋಲ್ (74 ನೇ ಸ್ಥಾನ)

ಪಿಲಿಕ್ ಟೋಪ್ಕಾಪಿ (ಟರ್ಕಿಯೆ)

ರಿಫಿಸ್ಸಾ (ಮೊರಾಕೊ)

ಕೊರಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ (ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾ)

ಪೆರುವಿಯನ್ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸ (ಪೆರು)

ಬಟರ್ ಚಿಕನ್ (ಭಾರತ)

ಕರಾಜೆ (ಜಪಾನ್)

ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಸ್ಟ್ ಚಿಕನ್ (ಫ್ರಾನ್ಸ್)

ಡಾಕ್ ಗಲ್ಬಿ (ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾ)

ಚಿಕನ್ ಕರಾಹಿ (ಪಾಕಿಸ್ತಾನ)

ಇನಾಸಲ್ ನಾ ಮನೋಕ್ (ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್)(ಏಜೆನ್ಸೀಸ್​).