ಈ ನಗರದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲೇ ಇದೆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್! ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈನ್ ಇಷ್ಟೊಂದು ಫೇಮಸ್ ಯಾಕೆ? | Bordeaux wine

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಇಂದಿನದಲ್ಲ, ಇದು ಸುಮಾರು 2,000 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೋಮನ್ನರ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಾ ಬಂದಿದೆ. ಗರೋನ್ನೆ (Garonne) ನದಿಯ ದಂಡೆಯ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸಿರುವ ಈ ನಗರವು ಹಡಗುಗಳ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುಗದಲ್ಲೇ ಇದು ಜಾಗತಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈನ್ ಇಷ್ಟೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲು ಇಲ್ಲಿನ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವೇ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ. ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ 'ಟೆರೊಯಿರ್' ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿನ ಸುಣ್ಣದ ಕಲ್ಲು ಮಿಶ್ರಿತ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರದ ಸಮೀಪವಿರುವ ತೇವಾಂಶಭರಿತ ಹವಾಮಾನವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಯಲು ಹೇಳಿ ಮಾಡಿಸಿದಂತಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ (Cabernet Sauvignon) ಮತ್ತು ಮೆರ್ಲಾಟ್ (Merlot) ತಳಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಜಗತ್ತಿನ ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಸಿಗದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಕೇವಲ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ; ಇದು ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮದ ಪ್ರಮುಖ ಕೇಂದ್ರವೂ ಹೌದು. ಇಲ್ಲಿನ 'ಸಿಟಿ ಡು ವಿನ್' (La Cité du Vin) ಎಂಬ ಬೃಹತ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ವೈನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಇಲ್ಲಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೋಟಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಣ್ಣಾರೆ ಕಂಡು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯುನೆಸ್ಕೋ (UNESCO) ಈ ನಗರದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ವಿಶ್ವ ಪರಂಪರೆಯ ತಾಣವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿದೆ.

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಸುತ್ತಮುತ್ತ ಸುಮಾರು 6,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವೈನ್ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳಿದ್ದು, ಇವುಗಳನ್ನು 'ಚಾಟೋಕ್ಸ್' (Chateaux) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಬಾಟಲಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಆರ್ಥಿಕತೆಗೆ ಕೋಟ್ಯಂತರ ರೂಪಾಯಿಗಳ ಆದಾಯವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಇಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ 'ವೈನ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್' ಜಗತ್ತಿನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪಾನೀಯ ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನೀವು ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಲಿ, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್‌ನ ಇತಿಹಾಸ, ಅಲ್ಲಿನ ಕಲೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಅರಿಯಲು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಂದಿಗೂ ಇಟಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಂತಹ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಪೈಪೋಟಿ ನೀಡಿದರೂ, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ತನ್ನ 'ರಾಜಧಾನಿ' ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಭದ್ರವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ,(ಏಜೆನ್ಸೀಸ್​​).