ಜಪಾನ್ ದೇಶದ 'ಬುದ್ಧಾಸ್ ಹ್ಯಾಂಡ್' (Buddha’s Hand) ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ 'ಕಿಮ್ಚಿ' ತಳಿಗಳು(ಕಿಮ್ಚಿ ಎಂದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದೇ ತಳಿ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ 180 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು (ಎಲೆಕೋಸು, ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ), ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ) ಜಗತ್ತಿನ ದುಬಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಆದರೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣದಲ್ಲಿ ಸದ್ದು ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದು ಅಮೇರಿಕಾದ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಬಗೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಇದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್‌ನ ಬೆಲೆ ಅಂದಾಜು $500 ರಿಂದ $1,000 (ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು 40,000 ದಿಂದ 80,000 ರೂಪಾಯಿಗಳು!).

ಅಪರೂಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಇದರಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕೇಸರಿ, ಟ್ರಫಲ್ಸ್ (Truffles) ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಲೇಪಿತ ಎಲೆಗಳು (Gold leaves) ಇದರ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಗಗನಕ್ಕೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿಕಾ ವಿಧಾನ: ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವೈನ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್: ಇದರ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕ (Crystal) ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿಯಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ 'ತಕುಸಿಂಗೆ' (Takushinge) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದಶಕಗಳ ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ ಹರಾಜಿನಲ್ಲಿ ಲಕ್ಷಾಂತರ ರೂಪಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದುಂಟು. ಶ್ರೀಮಂತರು ಇವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ರುಚಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ತಮ್ಮ ಪ್ರತಿಷ್ಠೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನುಷ್ಯನ ಇಡೀ ತಿಂಗಳ ಸಂಬಳಕ್ಕಿಂತಲೂ ಅಧಿಕ ಬೆಲೆಯ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸದ್ಯ ಆಹಾರ ಲೋಕದ ಒಂದು ಅಚ್ಚರಿಯೇ ಸರಿ,(ಏಜೆನ್ಸೀಸ್​).