

ಬೆಂಗಳೂರು: ಅಣಬೆಗಳು ( ಮಶ್ರೂಮ್) ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಕೂಡ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗೆ ಅಂತೀರಾ? ಮುಂದೆ ಓದಿ...
ಕೀಳುವಾಗ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯ ಸಲ್ಲ
ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅಣಬೆ ಕೀಳುವಾಗ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯ ವಹಿಸಿದರೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಅದು ನಿಮಗೆ ಹಾನಿಯುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಿಂದಿನ ಕಾರಣ?
ಸೇಜ್ ಜರ್ನಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯದಿದ್ದರೆ, ತಪ್ಪಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.
ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನ
ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟರೂ ಅದು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಬೇಡಿ
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಬೇಡಿ. ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡುವುದರಿಂದಲೂ ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
ಶುದ್ಧ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ
ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದರ ಹೊರ ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ
ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.