ಸೀಸನಲ್ ಸ್ಪೆಷಲ್; ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಎಣಮಣಕ! Halasina Hannina Enamanaka

* 15-20 ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ತೊಳೆಗಳು

*1 ಕಪ್ ನೆನಸಿದ ಅಕ್ಕಿ

*ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ

*ಅರ್ಧ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ

*1 ಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ

*ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು 

*ಕರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ

ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿಟ್ಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರು ಸೋಸಿ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ತೊಳೆಗಳು, ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಲಿ.

ನಂತರ ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. (ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾದರೆ 1-2 ಚಮಚ ಚಿರೋಟಿ ರವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಬಾಂಡ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎಣಮಣಕಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗಲೇ ಸೇವಿಸಿ (ಏಜೆನ್ಸೀಸ್).