ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ…ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯವೂ ಸಿಗಲಿದೆ

ಬೆಂಗಳೂರು: ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ, ಇದರ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಂಧಿವಾತ, ಟೈಫಾಯಿಡ್, ಅಲ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಂತಹ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿಂದ ನಂತರ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಇವುಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಚಹಾ 
ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಇಂಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೂರು ಲವಂಗ, ಎರಡು ಚಿಕ್ಕ ಏಲಕ್ಕಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶೋಧಿಸಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ, ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಇಂಗು, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಂತ್ಯ ಪುಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರಿಂದ ತಿಳಿ ಪರಿಮಳ ಬರಲಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಜಾರ್​​​​ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹದಿನೈದು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕೇಕ್
ಮೊದಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 

ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್​​​​ಗೆ ಬೇಕಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್​​​ಗೆ ಹಾಕಿ 40 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮಿಠಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬರ್ಫಿ, ಹಲ್ವಾ ಅಥವಾ ಲಡ್ಡುಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವಿಶೇಷ ಸೂಚನೆ: ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಸಲಹೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.   

https://www.vijayavani.net/lifestyle-health-health-benefits-of-watermelon-seeds-in-kannada