ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಒಂದು ಈ ಲಡ್ಡುನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ! ಇದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.. Sesame Jaggery Laddu

Sesame Laddu
Published on

Sesame Jaggery Laddu:ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಳ್ಳು ಲಡ್ಡು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಈ ಎಳ್ಳು ಲಡ್ಡು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಲ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉತ್ತಮ ಟಾನಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಎಳ್ಳು ಲಡ್ಡು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಎಳ್ಳು ಲಡ್ಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್‌ನಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

ಎಳ್ಳು ಮೂಳೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದಂತಹ ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳು, ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಎಳ್ಳು ನಾರಿನಂಶದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ಲ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ತಿಂದ ಆಹಾರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿಡುವ ಎಳ್ಳು ಲಡ್ಡು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶಾಖ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಶೀತದಂತಹ ಕಾಲೋಚಿತ ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಎಳ್ಳು ಲಡ್ಡು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

  • ಎಳ್ಳು ಹುರಿಯುವುದು: ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಒಣಗಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಳ್ಳು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ, ಸುವಾಸನೆ ಬೀರುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷ) ಹುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ.
  • ಬೆಲ್ಲ ಕರಗಿಸುವುದು: ಅದೇ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಡೆದ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಲ್ಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾದ ಪಾಕವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸಾಫ್ಟ್ ಬಾಲ್ ರೀತಿಯ ಪಾಕ) ಕಾಯಿಸಿ. (ಪಾಕ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು ಆದರೆ ಒಡೆಯಬಾರದು.)
  • ಮಿಶ್ರಣ ತಯಾರು: ಕರಗಿದ ಬೆಲ್ಲದ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ.
  • ಲಡ್ಡು ರೂಪಿಸುವುದು: ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ). ಕೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಸವರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
ವಿಜಯವಾಣಿ ನಂ.1 ದಿನ ಪತ್ರಿಕೆ | Vijayavani | Kannada News
www.vijayavani.net