

ಬೆಂಗಳೂರು: ಮೊಸರಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ. ಮೊಸರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಮೊಸರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಏನೆಂದರೆ.. ಮೊಸರನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಟ್ಟರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವೂ ಕಳೆದು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಟ್ಟಷ್ಟೂ ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ತಿನ್ನಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗ ಮೊಸರನ್ನು ಬಿಸಾಡದೆ ಬೇರೆ ದಾರಿಯಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಮೊಸರಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನೀರಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವಾಗ ಮೊಸರನ್ನು ಸೋಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಮೊಸರು ಕರಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮೊಸರನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
ಮೊಸರಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಸರು ಬಿಡಿ. ಮೊಸರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಸಲಹೆಯು ಮೊಸರಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.