ಮಳೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕರಿದ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ಬೇಕು ಅನ್ನೋ ಆಸೆ ಆಗ್ತಿದೆಯಾ?; ಈ ಬಾರಿ ಬಜ್ಜಿ, ಬೋಂಡಾದ ಬದಲಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಪಕೋಡ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋಡ ನೋಡೆ ಇರುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡುವ ಬೋಂಡಾ ಕೂಡ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರುಳಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವಿಂದು ಹೇಳಲು ಹೊರಟಿರುವ ರೆಸಪಿ ಈರುಳ್ಳಿದಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆಯದ್ದು. ನಿಮಗೆ ಪಕೋಡ ತಿನ್ನುವ ಆಸೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಬಾರಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೌದು ಇಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋಡ ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್​ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿ ಇಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕಡಲೇ ಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಧನಿಯಾ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನಮ ಕೊಂಚ ನೀರು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೋಂಡಕ್ಕೆ ರೆಡಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡತೆ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ನೆನಯಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಗ್ಯಾಸ್​ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕೊಂಚ ಕಾಯಿಸಿ, ಆನಂತರ ಉಂಡೆ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಪಕೋಡಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಪಕೋಡ ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಿತ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೂ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಟಿಶ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಕರಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆ ಪಕೋಡ ತಿನ್ನಲು ಲಭ್ಯ, (ಏಜೆನ್ಸೀಸ್​)