

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳುಳ್ಳ ಹಲವು ಸಾಂಬಾರಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯೂ ಒಂದು. ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರತ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಇಡೀ ವರ್ಷ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ, ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲೂ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾಟಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಶುಂಠಿಯ ಭಾಗವೇ ಆಹಾರ, ಔಷಧದಲ್ಲೂ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸಿ ಅಂಗಾಂಗಳ ಕ್ಷಮತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದರಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನೆರವಾಗುತ್ತವೆ. ತಜ್ಞವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ದಿನಕ್ಕೆ 2.5 ಗ್ರಾಂ.ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಅಜೀರ್ಣಸಂಬಂಧಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ ದಿನಕ್ಕೆ 1.2 ಗ್ರಾಂ.ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪ್ರತಿನಿತ್ಯ 5 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಸಾಕು. ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.