ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಬ್ಬಿ, ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ?; ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆಗಾಗಿ ಈ ಎಲೆ ಬಳಸಿ..Betel Leaf

ಪ್ರಮುಖ ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳು

• ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹುಳಿಯಾಗುವುದು, ಉಬ್ಬುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ವೀಳ್ಯದೆಲೆ ಇಡುವುದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಲೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ
• ವೀಳ್ಯದೆಲೆ ಬಳಸುವ ಈ ಸುಲಭ ಉಪಾಯವು ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಮಲೆನಾಡಿಗರ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬೆಲೆ ವೀಳ್ಯದೆಲೆ

• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬೆಳೆಯಲು ತಡೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ಉಬ್ಬಬೇಕೋ ಅಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಹುದುಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಉಬ್ಬುವುದನ್ನು ಏಕಾಏಕಿ ನಿಲ್ಲಿಸೋದಿಲ್ಲ. ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಹುದುಗೋದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆ ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ?

• ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸುರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಿಸಿದ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತೊಳೆದ ವೀಳ್ಯದೆಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೆನಪಿರಲಿ ಎಲೆಯ ಹಿಂಭಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಕು ಮುಂಭಾಗವಲ್ಲ.
• ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕಿ.

ಇದರಿಂದ ಆಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಳೇನು?

• ವೀಳ್ಯದೆಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಅತಿಯಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವಶ್ಯಕತೆಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಬ್ಬುವುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
• ದೋಸೆ, ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವೀಳ್ಯೆದೆಲೆ ಹಾಕುವ ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲೂ ಇಡ್ಲಿಗಳು ಮಲ್ಲಿಗೆಯಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.
• ಹಿಟ್ಟು ಹದವಾಗಿ ಉಬ್ಬುವುದರಿಂದ ಇಡ್ಲಿಯ ನೈಜ ರುಚಿ ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, (ಏಜೆನ್ಸೀಸ್)