Carrot Pickle Recipe: ಭಾರತೀಯ ಊಟದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆ ಊಟವೇ ಅಪೂರ್ಣ. ಅದರಲ್ಲೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಯಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (Carrot Pickle) ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಇದು ಅನ್ನ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಪರೋಟ ಜೊತೆಗೆ ಸವಿಯಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್: 2-3 ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 4-5
• ಸಾಸಿವೆ: 2 ಚಮಚ
• ಮೆಂತೆ ಪುಡಿ: ಅರ್ಧಚಮಚ (ಹುರಿದು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ್ದು)
• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ: ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಖಾರದ ಪುಡಿ: 1-2 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಲಿಂಬೆ ರಸ: 2 ಚಮಚ (ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್)
• ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ: 4-5 ಚಮಚ
• ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ: ಸಾಸಿವೆ, ಇಂಗು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: