Clay Pots : ಹೊಸ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಈ 3 ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ

Clay Pots : ಈಗ ಸ್ಟೀಲ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳೇ ಬೆಸ್ಟ್. ನೀವು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೊಸ  ಮಣ್ಣಿನ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿದ್ದರೆ... ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಮೂರು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು...

ಹೊಸ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ,  ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಸುಮಾರು 12 ರಿಂದ 13 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಈಗ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ..

ಪಾತ್ರೆಯು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಅಡುಗೆ  ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹತ್ತಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಈಗ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟವ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಂಧ್ರಗಳು ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಹೀಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಪಾತ್ರೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೊಸ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಯಿಡಬೇಕು.ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಆ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಚಲ್ಲಬೇಕು.ಈ ಕ್ರಮದಿಂದ ಪಾತ್ರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದು. ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ಸಹ ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.