ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಬಡಿತ ನಿಲ್ಲಬಹುದು ಎಚ್ಚರ!

ಬೆಂಗಳೂರು: ಅನ್ನ ಮಾಡುವ  ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎನ್ನುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದೋ ಎರಡೋ ಬಾರಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನೀರು ಸುರಿದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಏಕೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು? ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆಗುವ ಅನಾಹುತಗಳೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ತಿಳಿಯೋಣ...

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ.. ಇದರಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಎಂಬ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶ ಇದೆ. ಇದು ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೂಲಕ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದರೆ, 90% ರಷ್ಟು ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲಿನ ಧೂಳು, ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಲಿನ್ಯವು ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಅನ್ನವು ಸ್ವಚ್ಛ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.. ಅನ್ನ ಅಂಟಿಕೊಂಡು ರುಚಿ ಕೆಡುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಆಧಾರಿತ ಸಸ್ಯನಾಶಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಿರುವಾಗ ಜಲಾವೃತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಭತ್ತ ಬೆಳೆದಾಗ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಬೆರೆತು ನೀರು ಭತ್ತದ ಬೆಳೆಗಳು ಹೀರಿಕೊಂಡು ಆ ಭತ್ತದ ಬೆಳೆಯಿಂದ ಸಿಗುವ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಬಹಳ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಹೃದ್ರೋಗ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಮೊಡವೆ, ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸಹ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರ, ಹೃದಯದ ಲಯದ ಅಡಚಣೆ, ಸ್ನಾಯು ಸೆಳೆತ, ಜುಮ್ಮೆನಿಸುವಿಕೆ, ಚರ್ಮವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದು, ನಿರಂತರ ಗಂಟಲು ನೋವು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಈ ಆರ್ಸೆನಿಕ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.