Fish: ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಬಲು ರುಚಿ ಹಾಗೆ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಷ್ಟೇ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯವಾಗಲು ನಾವು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಿದ್ದೇನೆ.
ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ, ತೆರೆದಂತೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ ಅವರು ಜೀವಂತವಾಗಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮಂದವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮುಳುಗಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಇವು ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದರ ಸ್ಪಷ್ಟ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿದಾಗ ಮೀನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಒಳಗೆ ಹೋದರೆ ಅದು ಹಳೆಯದು ಎಂದರ್ಥ.
ಮೀನಿನ ಕಿವಿರುಗಳು ಸಹ ಗುರುತಿನ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಕಿವಿರುಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಇವು ಜೀವಂತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಮೀನುಗಳು ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕೊಳಕು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಮೀನಿಗೆ ಹಾಗೆ ಕಿವಿರುಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆ ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆ ವಾಸನೆಯು ಮಸುಕಾದ ವಾಸನೆಯಂತೆ ಭಾಸವಾಗಬಹುದು. ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆ ಬಂದರೆ, ಆ ಮೀನು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾವೂ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸುವ ಬದಲು, ನೀವು ಕಣ್ಣುಗಳು, ವಾಸನೆ, ಕಿವಿರುಗಳು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು ಆಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಅವು ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.