ಗಾಣದ ಎಣ್ಣೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಯಾಕೆ?: ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾಗೂ ಗಾಣ ಎಂದು ಎರಡು ವಿಧ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹೊರ ಬರುವುದರಿಂದ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಗಾಣದಲ್ಲಿ ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆ ಆಗುವುದರಿಂದ ಮೂಲ ಗುಣ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 2.5 ಕೆಜಿ ಎಳ್ಳಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಎಣ್ಣೆ ಲಭಿಸಿದರೆ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ 2 ಕೆ.ಜಿ. ತಿಲದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ 1 ಕೆ.ಜಿ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ ಮಾರಾಟ ಕುಂಠಿತವಾಗಿದೆ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆ ಕೈಗೊಂಡಿರುವ ಉಡುಪಿಯ ಆಯುರ್ವೇದ ವೈದ್ಯ ಡಾ. ಚಂದ್ರಶೇಖರ್.
