Watermelon Parotta : ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾನೇ ಒಳ್ಳೆಯದು ನಿಜ. ಹೀಗಾಗಿ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೆಲವರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿಂದರೆ, ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪರೋಟ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಂದರೆ ನೀವು ನಂಬುತ್ತೀರಾ? ಕೇಳವುದಕ್ಕೇ ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಇಲ್ಲೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪರೋಟ ತುಂಬಾ ಫೇಮಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಹೌದು, ತಮಿಳುನಾಡಿನ ಮದುರೈ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪರೋಟ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೊಸ ಪರೋಟವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮದುರೈ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೇವಾಲಯಗಳ ನಗರ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯ ನಗರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತನ್ನ ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಕ್ಕೂ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಡುವ ಚೈತನ್ಯದಾಯಕ ಹಣ್ಣು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗೊತ್ತು. ಈ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪರೋಟ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಬಹುಶಃ ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು. ಹೌದು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪರೋಟವನ್ನು ಮದುರೈನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಯಶಸ್ವಿ ಸಹ ಆಗಿದೆ. ಈ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪರೋಟವನ್ನು ಮೊದಲು ಮಧುರೈನ ವಿಲುಕ್ಕುಥೂನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ, ಇದು ಜನರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಪಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ಈಗ ಜಿಲ್ಲೆಯಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪರೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ಎಂದಿನಂತೆ ಪರೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆಯಂತೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೆರಸಿ, ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರೋಟಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹೋಟೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರೋಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಸರಳ ಪರೋಟದಂತೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಸಾಲ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿನಂತೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಆದರೆ, ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಈ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ, ಪರೋಟ ಜೀರ್ಣವಾಗಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇವೆರಡನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. (ಏಜೆನ್ಸೀಸ್)