ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದಾದ ಫಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಪಕೋಡಾ ಯಾರಿಗೆ ತಾನೇ ಇಷ್ಟ ಆಗಲ್ಲ ಹೇಳಿ. ಪಕೋಡಾಗಳು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದಾಗ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಎಂಜಾಯ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದ ಹಿರಿಯರು ಇಷ್ಟ ಪಡುವ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಇದು.. ಮೀನಿನ ಪಕೋಡಾ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ...
- 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್
- 2 ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ
- ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1/2 ಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೆಲರಿ
- ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- ಪಕೋಡ ಮಾಡಲು ಮೊದಲು 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೀನಿಗೆ 1/2 ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, 1 ಚಮಚ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್, 2 ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, 1/2 ಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ, 2 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
- ಮೀನಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಕಡ್ಲೆಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಸೇರಿಸಿ ಈಗ ನೀರು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಾದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ.