ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳಿವೆ. ಇವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಬೆಂಗಳೂರು: ( curd ) ಮೊಸರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಿನ್ನಬೇಕೆ ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಅನೇಕ ಅನುಮಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಕುರಿತಾಗಿ ನಾವು ಇಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ...
ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಿನ್ನಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ?
ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಾತಾವರಣ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೆಳೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಇದು ಗ್ಯಾಸ್, ಅಜೀರ್ಣ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ವಿಷದಂತಹ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಸರು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದೇ ದಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು.
ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ.
ಮೊಸರಿನ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಗುಣವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಅದಕ್ಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.ಮೊಸರನ್ನು ರೈತಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು.
ಗಮನಿಸಿ: ಆಯುರ್ವೇದ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಶೀತ, ಕೆಮ್ಮು, ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರು ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬೇಕು.