Makar Sankranti Recipe: ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಜನವರಿ 14 ರಂದು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದಿನ ಜನರು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿ ಹಬ್ಬವು ಎಳ್ಳು ಲಡ್ಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಳ್ಳು ಪರೋಟಾ ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ? ನಾವು ಈ ಬಾರಿಯ ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಗೆ ಸಿಹಿ ಎಳ್ಳು ಪರೋಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇಂದು ತಿಳಿಸಿಕೊಡಲಿದ್ದೇವೆ...
ಎಳ್ಳಿನ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪರಾಠವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಳ್ಳು ಪರಾಠವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ಬಟ್ಟಲು
ಎಳ್ಳು ಅರ್ಧ ಬಟ್ಟಲು (ಹುರಿದ),
ಬೆಲ್ಲ 1 ಕಪ್,
ತುಪ್ಪ 50 ಗ್ರಾಂ,
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ- ಸ್ವಲ್ಪ
ಹಂತ 1: ಎಳ್ಳು ಪರೋಟ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಹಂತ 2: ಈಗ, ಗ್ಯಾಸ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ, ತುಪ್ಪದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೋಟದಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರೋಟದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಗಲವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ..
ಈಗ ಪರೋಟವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಳ್ಳು ಪರೋಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಿಹಿ ಎಳ್ಳು ಪರಾಠವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಯಂದು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ದಿನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.