ಬೆಂಗಳೂರು: 'ಅತಿ ಸರ್ವತ್ರ ವರ್ಜಯೇತ್’ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಹಿರಿಯರು. ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಹೆಚ್ಚಾದ ನಂತರ ಅನೇಕ ಹೊಸ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯೂ ಒಂದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಟ್ಟಿ ಈಗ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ತರಕಾರಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿಯಾಗಿಯೇ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಇ-ಕೊಲಿ, ಟೇಪ್ ವರ್ಮ್, ಟೇಪ್ ವರ್ಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಇವು ಕರುಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಮೆದುಳಿಗೆ ತಲುಪಿದರೆ, ಅವು ಸಿಸ್ಟಿಸರ್ಕೋಸಿಸ್, ತಲೆನೋವು, ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಎಲೆಕೋಸು
ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಕಾಣದ ಟೇಪ್ವರ್ಮ್ಗಳು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಇಟ್ಟು ಉಪಯೋಗಿಸಬೇಕು.
ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ
ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಒಳಗಿನ ಬೀಜಗಳ ನಡುವೆ ಟೇಪ್ ವರ್ಮ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿಟ್ಟು ನಂತರ ಬಳಸಬೇಕು.
ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ
ನೀವು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ (ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್) ತಿಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ತಿನ್ನಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳೊಳಗಿನ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಪ್ವರ್ಮ್ಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.