ಬೆಂಗಳೂರು: ( rasam) ಬ್ಯಾಚುಲರ್ ಆಗಿ ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಲಸದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಡುವ ಪ್ರಶ್ನೆ 'ಇಂದು ಏನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು?' ಎಂಬುದು. ಪ್ರತಿದಿನ ಹೋಟೆಲ್ ಊಟ ತಿಂದು ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಸವಿಯನ್ನು ಮಿಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೊಪ್ಪಿನ ರಸಂ ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಕೇವಲ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
- ಯಾವುದಾದರೂ ಸೊಪ್ಪು: (ದಂಟಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಪಾಲಕ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಸೊಪ್ಪು) - 1 ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಟು
- ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ: ಅರ್ಧ ಕಪ್
- ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ: 2 ಚಮಚ
- ರಸಂ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ: 2 ಚಮಚ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 5-6 ಎಸಳು
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ:
- ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ: ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇಂಗು.
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸೊಪ್ಪು ಬೆಂದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲ, ರಸಂ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹದ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈ ಘಮಘಮಿಸುವ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ.ಈ ಸಾರನ್ನು ಬಿಸಿ ಅನ್ನದ ಜೊತೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮುದ್ದೆಯ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಬ್ಯಾಚುಲರ್ ಆಗಿರುವ ನೀವೂ ಸಹ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬಯಸುವುದಾದರೆ, ಇಂದೇ ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಘಮಘಮಿಸುವ ಸೊಪ್ಪಿನ ರಸಂ ಸವಿಯಿರಿ.