Dry Fruit Laddu: ಭಾರತೀಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಡ್ರೈ ಪ್ರೂಟ್ಸ್ ಲಾಡು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ. ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಖರ್ಜೂರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಂಜೂರ ಸೇರಿದಂತೆ ಮುಂತಾದ ಡ್ರೈ ಪ್ರೂಟ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಈ ಲಾಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡ್ರೈ ಪ್ರೂಟ್ಸ್ ಲಾಡು ಡಯಾಬಿಟೀಸ್ ರೋಗಿಗಳು, ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಪ್ರಿಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ತಿನಿಸಾಗಿದ್ದು, ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಉಪವಾಸದ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ಶಕ್ತಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಇತಿಹಾಸದತ್ತ ಗಮನಹರಿಸಿದಾಗ ಲಾಡುಗಳು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಪುರಾತನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ರಾಮಾಯಣ ಮತ್ತು ಮಹಾಭಾರತದಂತಹ ಗ್ರಂಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳ ಉಲ್ಲೇಖವಿದೆ. ಡ್ರೈ ಪ್ರೂಟ್ಸ್ ಲಾಡುಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿನ ಹಬ್ಬಗಳಾದ ದೀಪಾವಳಿ, ಹೋಳಿ ಮತ್ತು ನವರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸಹ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದು, ಕನ್ನಡ ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 'ಒಣಹಣ್ಣಿನ ಲಾಡು' ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಈ ಲಾಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಸಾವಯವ ಡ್ರೈ ಪ್ರೂಟ್ಸ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮ.
ಡ್ರೈ ಪ್ರೂಟ್ಸ್ ಲಾಡುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಗುಣಗಳು ಅಪಾರ. ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ Eಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಒಮೆಗಾ-3 ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ. ಖರ್ಜೂರ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ತ್ವರಿತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಬೀಜಗಳಾದ ಚಿಯಾ, ಫ್ಲ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸೀಡ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
1/4 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ
1/4 ಕಪ್ ಕ್ಯಾಶ್ಯೂ
1/4 ಕಪ್ ಪಿಸ್ತಾ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್
7-10 ಖರ್ಜೂರ
1/4 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
5-6 ಅಂಜೂರ
ಸ್ವಲ್ಪ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ (ಅವಶ್ಯವಿದ್ದರೆ)
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಮೊದಲು ಡ್ರೈ ಪ್ರೂಟ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಖರ್ಜೂರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಆಲ್ಮಂಡ್ ಬಟರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಾರಗಳವರೆಗೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಠಿಯಿಂದ ಈ ಲಾಡುವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.(ಏಜೆನ್ಸೀಸ್)
ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಹಿತಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು “ವಿಜಯವಾಣಿ ಡಾಟ್ ನೆಟ್" ದೃಢಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.