ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಆಚರಿಸಲಾಗುವ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೂಡ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಇದು ಪ್ರೀತಿ, ನಗು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳ ಮಾಂತ್ರಿಕತೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರೊಂದಿಗಿನ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವಾಗಿದೆ.ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ದೇಶದಿಂದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದಾದರೂ, ಎಲ್ಲರೂ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಒಂದು ವಿಷಯವಿದೆ. ಅದು ಏನು ಎಂದು ಆಲೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಬೇರೆನೂ ಅಲ್ಲ ಅದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್(Christmas Cake).
ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ಗಳ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಥೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ತುಂಬಿದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳಿಂದ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಬುಚೆ ಡಿ ನೋಯೆಲ್ವರೆಗೆ, ಈ ಕೇಕ್ಗಳು ಋತುವಿನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ತನ್ನದೆ ಆದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್. ಈ ಕೇಕ್ ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೈಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೇಕ್ನ ವಿಶೇಷವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿ, ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನಾಕ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಈ ಕೇಕ್ನ ರುಚಿಯೇ ಬೇರೆ. ಇದು ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಅಮಲೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬುಚೆ ಡಿ ನೋಯೆಲ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ನಂತಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವಿಸ್ ರೋಲ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಲಘು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಪದರದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಎಲೆಗಳು, ಸಾಂಟಾ ಆಕಾರದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆಯೋ ಅಷ್ಟೇ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೋಲೋ ರೇ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ 'ರಾಜನ ಕೇಕ್'. ಕೇಕ್ ಆಕಾರವು ರಾಜನ ಕಿರೀಟದಂತಿದೆ. ಜನರು ಇದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಆಟವನ್ನೂ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಟದ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಫೇವಾ ಬೀನ್ ಅಡಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡವರು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು.
ಇಟಲಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಮತ್ತೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅದರಾಚೆಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗುಮ್ಮಟ-ಆಕಾರದ ಸಿಹಿ ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೂಲವು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಐಷಾರಾಮಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು. ಇದು ರಜಾದಿನದ ಭೋಗದ ಸಮಯರಹಿತ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಬಿಂಗ್ಕಾ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮೋಡಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೃದುವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಫಿಲಿಪಿನೋ ರಜಾದಿನದ ಹಬ್ಬಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.