Garlic pickle: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ಇದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಋತುವಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾವಿನಕಾಯಿ, ಲಿಂಬು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ನೋಡಿರುವ ನಿಮಗೆ ನಾವು ಇಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎನ್ನುವ ಕುರಿತಾಗಿ ಇಂದು ತಿಳಿಸಿಕೊಡಲಿದ್ದೇವೆ.
ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: 100 ಗ್ರಾಂ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು: 1 ಸ್ಪೂನ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಂಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ಜೀರಿಗೆ, ಅಜ್ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಎಣ್ಣೆ ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ತ್ವರಿತ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಒಣ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ 15-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.