ಬೆಂಗಳೂರು: ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುಡುವ ಬಿಸಿಲಿಗೆ(Summer) ತಂಪು ನೀಡಲು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೊರೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡುವುದು ಅಥವಾ ರಸ್ತೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಟ್ಟಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ತಪ್ಪು ಭೀಕರ ಆಹಾರ ವಿಷಪೂರಿತ (Food Poisoning) ಘಟನೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಟ್ಟರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳ ರಕ್ಷಣಾ ಕವಚವಾದ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಾಖವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪೂರಕ ವಾತಾವರಣ ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ.
1. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಅಟ್ಟಹಾಸ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆರೆದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಾಗ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ (Salmonella) ಮತ್ತು ಈ-ಕೋಲಿ (E. coli) ನಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಇವು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ.
2.ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ನಷ್ಟ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ 'ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ' (Oxidation) ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು ನಶಿಸಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸೇಬು ಕಪ್ಪಾಗುವುದು) ಇದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೀರುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು
ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಭೇದಿ: ಕಲುಷಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಏರುಪೇರಾಗಿ ತೀವ್ರ ವಾಂತಿ-ಭೇದಿ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
ಟೈಫಾಯಿಡ್ ಮತ್ತು ಕಾಮಾಲೆ: ರಸ್ತೆ ಬದಿಯ ಅಶುಚಿಯಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಟೈಫಾಯಿಡ್ ಮತ್ತು ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ಎ (ಕಾಮಾಲೆ) ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.
ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ: ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಂಶ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಇಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫುಡ್ ಪಾಯಿಸನಿಂಗ್ ಆದರೆ ದೇಹವು ತೀವ್ರ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಕ್ಕೆ (Dehydration) ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ತಿನ್ನಬೇಕೋ ಆಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕತ್ತರಿಸಿದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಳಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಬೇಡಿ: ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೇರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
ರಸ್ತೆ ಬದಿಯ ಆಹಾರ ಬೇಡ: ಗಾಜಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ತೆರೆದಿಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರಸ್ತೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
ಫ್ರಿಜ್ ಬಳಕೆ: ಒಂದು ವೇಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡಲೇಬೇಕೆಂದಿದ್ದರೆ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ (Airtight container) ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ಆದರೆ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬೇಡಿ.
ಬೇಸಿಗೆಯ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯವೇ ಭಾಗ್ಯ. ರುಚಿಗಿಂತ ಶುಚಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೀವು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ,(ಏಜೆನ್ಸೀಸ್).