ಬೆಂಗಳೂರು:ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಂದ ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು(Grapes Washing )ನೋಡಿದ ಕೂಡಲೇ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂಬ ಆಸೆಯಾಗುವುದು ಸಹಜ. ಆದರೆ, ಈಹೊಳೆಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು,ಮೇಣದ ಲೇಪನ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿಗೆಕಾಣದ ಧೂಳು ಅಡಗಿರಬಹುದು ಎಂಬಸತ್ಯ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಕೇವಲ ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದತೊಳೆದರೆ ಇವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
'ಎನ್ವಿರಾನ್ಮೆಂಟಲ್ವರ್ಕಿಂಗ್ ಗ್ರೂಪ್' ನೀಡಿರುವ 2025ರ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ,ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೀಟನಾಶಕ ಸಿಂಪಡಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ನಾಲ್ಕನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಬಿರುಕುಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಿನ್ನುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನುಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು
1. ಹರಿಯುವನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವಿಕೆ: ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಂದ ತಕ್ಷಣ ಮೊದಲುಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿಇರಿಸಿ. ನಲ್ಲಿಯ ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ರಿಂದ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಪ್ರಮಾಣದ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಅಡಿಗೆಸೋಡಾ (BakingSoda) ಚಿಕಿತ್ಸೆ:ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವಲ್ಲಿಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ.
ವಿಧಾನ:ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆಸೋಡಾ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಸೋಡಾದ ಕ್ಷಾರೀಯ ಗುಣವು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಳಿಕ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ಬಳಕೆ: ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.
ವಿಧಾನ:ಮೂರು ಭಾಗ ನೀರಿಗೆ ಒಂದುಭಾಗ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಬೆರೆಸಿ.ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿನೆನೆಸಿಡಿ. ಇದು ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಂರಕ್ಷಣೆಹೇಗೆ?
ತೊಳೆದನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಅಡುಗೆ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಇರಿಸಿದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೂಸ್ಟ್ (Mold) ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆಇರುತ್ತದೆ.(ಏಜೆನ್ಸೀಸ್).