ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಗು ಅಥವಾ ಅಸಫೋಟಿಡಾ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇಂಗು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಂತಾದವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜತೆಗೆ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಾಭಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಇಂಗು ನಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಏನೆಲ್ಲ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇಂಗನ್ನು ಬಳಸದೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಇಂಗು ತಯಾರಿಕೆ ಹೇಗೆ?
ಭೂತಾಳೆ ಗಿಡವು ಪೊದೆಯಂತೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕಾಂಡವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಟೊಳ್ಳಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾಂಡದಿಂದ ಅಂಟು ತರಹದ ವಸ್ತುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನೇ ನಾವಿಂದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇಂಗು ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಇರಾನ್ ಮತ್ತು ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನದಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಶ್ಮೀರ, ಪಂಜಾಬ್ ಮುಂತಾದ ಶೀತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಾಭಗಳು
* ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ, ಆ್ಯಂಟಿವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಣೆಯಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
* ಇಂಗು ಬಳಕೆಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅಜೀರ್ಣ, ಗ್ಯಾಸ್, ವಾಯುನ ಮತ್ತು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾತು ಮುಂತಾದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಗ್ಯಾಸ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
* ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವವರು ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ ಬಳಸಬೇಕು. ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದೇಹ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಬೇಗನೆ ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಇಂಗು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಇವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
* ಶೀತ, ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಸ್ತಮಾ ಇರುವವರೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. (ಏಜೆನ್ಸೀಸ್)
ವಿಶ್ವಕಪ್ ಫೈನಲ್ ಹಿಂದಿತ್ತಾ ಬಿಜೆಪಿಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ಪ್ಲ್ಯಾನ್? ಮೋದಿ ಸ್ಕ್ರಿಪ್ಟ್ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಎಂದ ಪ್ರಕಾಶ್ ರಾಜ್!