ಬೆಂಗಳೂರು: ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ದಿನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಅನ್ನದ ಖಾದ್ಯಗಳು ತಯಾರಾಗುವುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡಬಹುದು. ಇತರ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಒಂದಲ್ಲ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನು ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯ ವಿಧದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಾದರೆ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಕಪ್ಪು, ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದು ಬಹುತೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಅಕ್ಕಿ ತಳಿಗಳಂತೂ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳ ಖಜಾನೆಯಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಜನರು ಅನ್ನ ತಿಂದರೂ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂದಹಾಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರೊಬ್ಬರು ಈ ಅಕ್ಕಿ ಚಿಕಿತ್ಸಕವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದು, ಯಾವ ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಏನೆಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ ತಿಳಿಯೋಣ…
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಬಹಳ ದುಬಾರಿ. ಅಲ್ಲದೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದು ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀವು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯು ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್‌ನಂತಹ ಅನೇಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಸಾವಯವ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಹ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೈವರ ಸಾಂಬ
ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಕ್ಕಿ, ಇದು ಕಳಪೆ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟಿದೆ.
ಕುರುವ ಅಕ್ಕಿ
ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೇರಳದ ಬರಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬುಡಕಟ್ಟು ಸಮುದಾಯಗಳು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.
ಪೂಂಗರ್
ಇದು ಸಿಹಿ-ಸುವಾಸನೆಯ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಕರ್ನಾಟಕ ಮತ್ತು ತಮಿಳುನಾಡಿನ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ದೂರವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಟ್ಟು ಯಾನಂ
ನಾರಿನಂಶ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅನ್ನದ ರುಚಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು, ಅನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಅನ್ನವೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಯಲ್
ಇದು ಕೇರಳದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪುಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಟ್ಟು ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿ.
ಕವುನಿ ಬ್ಲಾಕ್
ಇದು ತಮಿಳುನಾಡಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಅಕ್ಕಿ ತಳಿಯಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕಪ್ಪು-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿ ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೇರಿದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಈ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಕರುಣ್ ಕುರುವಾಯ್
ಈ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕವಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೀಲು ನೋವಿನ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಮಾಪಿಳ್ಳೈ ಸಾಂಬ
ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿ ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ನರಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ತಳಿಗಳ ಅಕ್ಕಿಯ ಈ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ಈ ಕೃಷಿ ಪರಂಪರೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಡದ ಅಪರಾಧಕ್ಕೆ 37 ವರ್ಷ ಜೈಲು ಶಿಕ್ಷೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಕೊನೆಗೂ ದೋಷಮುಕ್ತಿ; ಸರ್ಕಾರ ನೀಡಿದ ಪರಿಹಾರವೆಷ್ಟು?