ಬೆಂಗಳೂರು: ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ನಗರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ವಿಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಜಿಐ ಟ್ಯಾಗ್ ಸಿಕ್ಕಿದೆ. ಈ ಚಟ್ನಿಯು ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. 2024 ಜನವರಿ 2ರಂದು ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾರದ ಚಟ್ನಿಗೆ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ (geographical indication-GI) ಟ್ಯಾಗ್ ನೀಡಲಾಯಿತು.
ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿ ಹೆಸರು ಕೇಳಿದ್ರೆ ಶಾಕ್ ಆಗ್ತೀರಿ. ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿ ತಿನ್ನುವ ಇವರು ಯಾರು ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿರಬೇಕು. ಹಾಗಾಗಿ ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳೋಣ. ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿಯು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೂ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
1) ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿಯು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ-12, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮುಂತಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎನ್ನಲಾಗಿದೆ.
2) ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಟ್ನಿಯು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆನಿಸಿದ್ದು, ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ವಹಿಸುವ ಪಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ.
3) ಖಿನ್ನತೆ, ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಮೆಮೊರಿ ನಷ್ಟದಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4) ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ.
5) ಕೆಂಪು ಇರುವೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಕೆಮ್ಮು, ದೇಹದ ನೋವು ಮತ್ತು ಜ್ವರವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋವಿಡ್‌ಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6) ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. 2018 ರಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗ ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು “ಟೇಸ್ಟಿ” ಎಂದು ಹೊಗಳಿದರು. ಇದನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಚಟ್ನಿಯು 2024 ರಲ್ಲಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ (GI) ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. GI ಟ್ಯಾಗ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಕರಣೆ/ನಕಲಿ, ದುರುಪಯೋಗದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ದೃಢೀಕರಣದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. GI ಟ್ಯಾಗ್ ಚಟ್ನಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುರುತನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೂಲವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಡಿಶಾದ ಬುಡಕಟ್ಟು ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಜೀವವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಲೆನಾಡಿನ ಸ್ಟೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ..
ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿಗೆ ಲಭಿಸಿತು ಜಿಐ ಟ್ಯಾಗ್; ಈ ಚಟ್ನಿ ಸರ್ವರೋಗಕ್ಕು ಮದ್ದು…