ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ; ಇಲ್ಲಿದೆ ಸಿಂಪಲ್​ ವಿಧಾನ | Recipe

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಊಟ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎನ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಆಹಾರದ ಜತೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿದ್ದರೂ, ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಿರುವ ರೆಸಿಪಿಯು ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅದು ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಇದನ್ನು ಓದಿ: ಥಟ್​ ಅಂಥಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಲಸಿನಹಣ್ಣಿನ ಪಕೋಡ ಮಾಡುವುದೇಗೆ; ಇಲ್ಲಿದೆ ಸಿಂಪಲ್​ ವಿಧಾನ | Recipe

ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಸೇವನೆಯು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಲಕಾಯಿ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿಂದರೆ ಅವರ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸಿಂಪಲ್​ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಹಾಗಲಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• ಎರಡು ಕಪ್ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ
• ಒಂದು ಕಪ್ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು
• ಒಂದು ಕಪ್ ಸಾಸಿವೆ
• ಒಂದು ಕಪ್ ನಿಗೆಲ್ಲ ಬೀಜಗಳು
• ಒಂದು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
• ಸೋಂಪು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಅರಿಶಿನ
• ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್​
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ಒಂದು ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಹಾಗಲಾಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮೊದಲು ನೀವು ಮಸಾಲ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಗೆಲ್ಲ ಬೀಜಗಳು, ಸೋಂಪು , ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್​, ಇಂಗು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಫಟಾಫಟ್​ ಮಾಡಿ ರುಚಿಕರ ದಮ್ ಆಲೂ; ಇಲ್ಲಿದೆ ಲಖನೌನ ಈ ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ | Recipe